ビーツでも同様のレシピができます。歯ごたえ愉しめ、目に鮮やかな一品です。
このレシピの生い立ち
太い紅くるり大根を一度に使い切ることができないので、スープにも使いました。今回は素材の良さを最大限に生かした二杯酢漬けです。