玉ねぎは、炒めて飴色にしておく。

豚ひき肉300ｇ炒めた玉ねぎに塩コショウをして混ぜ合わせる

香りずけに、ナツメグ少々ふり、卵、パン粉を入れ更に混ぜ合わせる

種ができたら、空気を抜くように、叩きながら、手で形成形

焦げ目がついたら、水100CC程入れ蒸し焼きフライパンに蓋をする10分〜15分

ふっくら火が通ったら、ハンバーグを取り出し、そのままのフライパンに、玉ねぎみじん切り椎茸投入

デミグラスソース、ケチャップ、酒、ソース、砂糖を、Aの分量入れ煮詰める

大体煮詰まってきたら、ハンバーグを入れ、更に5分程絡め煮詰めて出来上がり

仕上げにパセリをふる。