フライパンに油、にんにく、しょうがを熱し、みじん切りにした玉ねぎをじっくり炒め、しめじ、エリンギ、ひき肉を加える。

肉の色が変わったら甜麺醤を加えて炒め合わせる。

☆の水、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

稲庭うどんを加えてほぐし、よく混ぜ合わせたら、片栗粉水を加えてとろみをつける。

皿に盛りつけてグリンピースをのせ、みじん切りパセリを散らして完成。