ローズマリーのフォカッチャ
ローズマリーが香るシンプルなフォカッチャ。スクエア型で焼くので分割いらず、ほぼほったらかしです！
このレシピの生い立ち
自宅で育てているローズマリーがフサフサで(^^ゞ 我が家ではスープや煮込み料理などに合わせて焼いています♪
ローズマリーのフォカッチャ
ローズマリーが香るシンプルなフォカッチャ。スクエア型で焼くので分割いらず、ほぼほったらかしです！
このレシピの生い立ち
自宅で育てているローズマリーがフサフサで(^^ゞ 我が家ではスープや煮込み料理などに合わせて焼いています♪
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに計量する。人肌に温めた☆牛乳＋水を加えて混ぜる。
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- 2
馴染んだら、☆オリーブオイルを加えて混ぜる。
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- 3
オリーブオイルが馴染んで、ひとまとまりになったら台に取り出して捏ねる。乾燥しやすいので叩きすぎは注意です。
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- 4
ツルンとしたら、丸めなおしてボウルに戻し、40℃で１次発酵。オーブンにお任せ。
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- 5
30分経過。でもまだまだです。プラス15分します。
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- 6
45分経過。
生地は2倍になりました。 -
- 7
ガス抜きして、丸めなおす。ぬれ布巾をかけてベンチタイム10～15分。
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- 8
ベンチタイムの間に型に敷き紙を用意。
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- 9
成形。生地をスクエア型に合わせて手でのばす。めん棒を使わなくてもよいです。
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- 10
２次発酵。40℃で20分くらい。生地がふんわりと厚みが２倍くらいになれば('-^*)ok
そっと、人差し指で穴をあける。 -
- 11
この時点で200℃でオーブン予熱を完了させておく。
オリーブオイルを全体に、刷毛か大きいスプーンでかけていく。 -
- 12
岩塩とローズマリーをトッピング。
200℃で25分前後焼く。途中、表面が焼き色がつきすぎたらアルミをかける。 -
- 13
焼き上がりました～♪部屋中、良い香り♡
粗熱が取れたら、すぐにいただきます(^^*) -
- 14
先日の夕食。冬によく作るナスとミートボールのトマト煮込みと共に♪
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コツ・ポイント
発酵は時間より、生地の状態を見極めて判断してください。
季節やお部屋の温度、乾燥などで発酵の仕方はかわってくると思います。
アレンジとして、ガーリックスライスやオリーブ、ドライトマトなどトッピングをお楽しみください！
つくれぽ
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