チョコレートの滝！濃厚ガトーショコラ
クック87A8WW☆ @cook_40323959
焼きたてはフォンダンショコラのように
外はカリフワ、中はチョコレートがとろーり溶け出す幸せを呼ぶガトーショコラです
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期にチョコレートのスイーツを作りたいと直感的に思ったのがキッカケです
チョコレートの滝！濃厚ガトーショコラ
焼きたてはフォンダンショコラのように
外はカリフワ、中はチョコレートがとろーり溶け出す幸せを呼ぶガトーショコラです
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期にチョコレートのスイーツを作りたいと直感的に思ったのがキッカケです
アプリでひらく作り方
- 1
クーベルチュールチョコレート（ダーク53パーセント）200gと、
無塩バター170gを湯煎にかけ溶かす - 2
チョコとバターが溶けて滑らかになってきたらグラニュー糖50gを加えます（きび砂糖に変えると甘さが控えめになります）
- 3
グラニュー糖が溶けたら、
全卵180gをほぐしてから加え
乳化（とろーりとするまで）混ぜる
→この時は火を消す - 4
耐熱のアルミカップの5分目まで生地を流します（計量カップに移してから流すとやりやすいです）
- 5
オープンを180℃に予熱して、
15分焼く
コツ・ポイント
生地をしっかり乳化させるのがポイントです
乳化（生地が均一に混ざってないと）されてないと油っぽい仕上がりになります
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