まず、一般的なスーパーで普通に販売されてる、刺身用のノドグロを仕入れます。

そして、ウロコを処理します。

アタマを落としてカブト割にし、内蔵も処理します。

アタマとカマに熱湯をかけて霜降りし、氷水につけて、ヌメリと黒いのを掃除していきます。

三枚におろしてアラの中骨をサク取りしていきます。

鍋に水と酒(大さじ3)を入れて昆布を戻します。

アラも鍋に入れて火にかけます。

沸騰する前に昆布を取り除き、灰汁をとっていきます。ここからは副料理長の出番です♡

副料理長が味噌を入れて仕上げが始まりました！赤味噌をチョイスしたようです！やる気満々です！

準備ok♪

残った身の部分は捨てずに、少し皮目を炙り、すかさずラップして冷蔵庫に入れて20分ほど休ませます。

その間に、分量外の浜焼きサバと白エビの唐揚げで乾杯します♪美味しいです！

ビールがそこそこ進んだら、ノドグロの余った身の部分で作った炙り刺身で、日本酒に突入します！美味しすぎます！

2人で4合ほど日本酒を飲んだところで、次は分量外のマス寿司を準備します！

そして、メインのアラ汁を温め直します！この時点でテンションはマックスです！

そして優勝おめでとうございます。めちゃめちゃ美味しいです！