白菜は数ミリにカットする。

オリーブオイル（もしくはサラダ油）を熱した鍋でミンチ肉をしっかり炒める。

白菜を加えて塩を振って、しんなりしてきたら水加えて数分煮る。火を止めてカレールーを加えて数分置く。

再度加熱して全体が馴染めば餡の出来上がり。

バターを熱したフライパンに溶き卵を突入。手早くかき混ぜながら強火で半熟程度になればOK。

ご飯に卵を乗せて餡をかければ出来上がりです。お好みで刻みネギを散らしてどうぞ。