大根の甘酢漬け～柚子こしょう風味～

Name: 大根の甘酢漬け ～柚子こしょう風味～
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 200g; 柚子の皮（せん切り） 適量; 「美濃有機すし酢」 大さじ3; 柚子こしょう 小さじ1/2

内堀醸造 @uchiborivinegar

すし酢で作る大根の甘酢漬けです！柚子こしょうが香り、ポリポリとした食感でたくさん食べられます。箸休めにおつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
すし酢を使って簡単に味付けができるレシピを考えました！余っているすし酢でぜひお試しください。

大根の甘酢漬け～柚子こしょう風味～

内堀醸造 @uchiborivinegar

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材料

2～3人分

大根 200g
柚子の皮（せん切り）適量
≪漬け液≫
「美濃有機すし酢」大さじ3
柚子こしょう小さじ1/2

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作り方

1
今回は、有機純米酢、有機砂糖、天日塩を原料に、自然な風味がすしご飯にひろがる「美濃有機すし酢」を使います。
2

大根は皮をむき、1cm角、5cm長さの棒状に切る。
3

ポリ袋に≪漬け液≫を入れ、柚子こしょうが溶けるまでよく混ぜる。大根を加えて軽く揉み混ぜる。
4

空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上おく。皿に盛り、柚子皮を添えればできあがり。

コツ・ポイント

・いちょう切りや薄い輪切りなど大根の切り方を変えれば、いろいろな食感をお楽しみいただけます。
・柚子こしょうはお好みの辛さに量を調節してください。
・柚子皮はお好みで準備してください。少し添えると風味がよくなります。

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内堀醸造 @uchiborivinegar

2022/02/25 08:41に公開

明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。

このレシピのキーワード

大根ゆず

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