なすは幅2cmの輪切りにする。3分ほど水にさらして水気を切り、トースターで4分焼く。

しめじは石づきを取って4・5本ずつのブロック状に切り分ける。

②を耐熱皿に入れて水150ccを加え、ラップをかけずに電子レンジで3分（500W）加熱する。

フライパンを中火にかけ、ごま油、細切りにしたにんにくと
しょうが、豆板醤を入れ、香りが立ったら豚挽き肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら①と③（煮汁ごと）を入れて炒め、
★の調味料を加えて5分ほど煮込む。

木綿豆腐を2cm角に切って丼の半分に盛り、もう半分にご飯を盛る。

⑥の上に⑤を盛り付け、小口切りにした細 ねぎを散らせば出来上がり。