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麻婆茄子（まあぼうなす）
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麻婆茄子（まあぼうなす）-レシピのメイン写真

麻婆茄子（まあぼうなす）

稀菜の料理教室♡
稀菜の料理教室♡ @cook_40242837

市販の素を使わず作りました！
醤油が効いてるので、中華ぽさが少なく和風風味で油こさない！あっさりテイストです。
このレシピの生い立ち
市販のルーが無いので自作で制作！！

市販の素を使わず作りました！
醤油が効いてるので、中華ぽさが少なく和風風味で油こさない！あっさりテイストです。
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市販のルーが無いので自作で制作！！

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麻婆茄子（まあぼうなす）

稀菜の料理教室♡
稀菜の料理教室♡ @cook_40242837

市販の素を使わず作りました！
醤油が効いてるので、中華ぽさが少なく和風風味で油こさない！あっさりテイストです。
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醤油が効いてるので、中華ぽさが少なく和風風味で油こさない！あっさりテイストです。
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材料

4人分
  • 茄子 中4本
  • 豚挽肉 200g
  • 長ネギ 5cm
  • ニンニク 1カケ
  • 生姜 1カケ
  • サラダ油 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 調味料☆
  • 水 300cc
  • シャンタン 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、縦6~8等分に切ります。

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方1写真
  2. 2

    ニンニク・生姜・長ネギはみじん切りに。

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方2写真
  3. 3

    ☆を混ぜ合わせておく！

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方3写真
  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、茄子を炒めます。

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方4写真
  5. 5

    茄子を一旦取り出しておいて。

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方5写真
  6. 6

    鍋にサラダ油大さじ1(分量外を入れて2を弱火で炒め、香りが出たら強火にして挽肉、豆板醤を入れ、ほぐしながら炒める。

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方6写真
  7. 7

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方7写真
  8. 8

    挽肉の色変われば5の茄子を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミついたら
    ※香り付けにごま油入れても良いかも！

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方8写真
  9. 9

    盛り付けて完成です！

    • 麻婆茄子（まあぼうなす）作り方9写真

コツ・ポイント

※ごま油入れると香ばしくて味が上がります！
あれば是非入れてください。

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稀菜の料理教室♡
稀菜の料理教室♡ @cook_40242837
2022/03/24 04:56に公開
まれなによるマレナのための稀菜の料理教室です！！！ブログ稀菜の大冒険もよろしくです(*'ω'*)http//marena3332.bolg.fc2.comプロフィール家庭用アンドロイドT800marena趣味は！料理・食べ歩き・旅行・ドールハウス鉄道・映画・ドラクエ各種イベント系などなど！そういう風にジョン・コナーにプログラムされました！
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