福島牛のキャベツのミルフィーユ煮込み

Name: 福島牛のキャベツのミルフィーユ煮込み
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 福島牛バラ肉スライス 50g; 福島牛挽肉 50g; 福島牛網脂 20g; キャベツ 50g; ジャンボマッシュルーム 1個; 玉ねぎ、人参、茸、パセリ 各10g; パン粉 10g; ズッキーニ、ピーマン（赤・黄） 適量; かぶ、人参、レンコン 適量; アスパラ、かぼちゃ 適量; ミニトマト（赤・黄） 適量; なす、しし唐、しめじ 適量; ブロッコリー、エリンギ 適量; 塩コショウ 適量; 赤ワインソース 適量; 香草 適量

福島県 @fukushima

福島県産牛と野菜の取り合わせを楽しめる2品の西洋料理
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい！「福島牛」料理コンテストで優等賞を受賞したレシピです。

福島牛のキャベツのミルフィーユ煮込み

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材料

1人分

福島牛バラ肉スライス 50g
福島牛挽肉 50g
福島牛網脂 20g
キャベツ 50g
ジャンボマッシュルーム 1個
玉ねぎ、人参、茸、パセリ各10g
パン粉 10g
ズッキーニ、ピーマン（赤・黄）適量
かぶ、人参、レンコン適量
アスパラ、かぼちゃ適量
ミニトマト（赤・黄）適量
なす、しし唐、しめじ適量
ブロッコリー、エリンギ適量
塩コショウ適量
赤ワインソース適量
香草適量

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作り方

1

湯通しし、よく水気を切ったキャベツと牛バラスライスを交互に重ね、丸め、キャベツの形状に成形する。
2

1を網脂で包みタコ糸で型崩れしないよう縛る。
3

2をブイヨンで約３０分煮込む。
4

ジャンボマッシュルームの軸を取り除き、湯通しし、冷やし、水気をよく切る。
5

挽肉と野菜のみじん切りを合わせ、4に詰め、１７０℃のオーブンで５分焼く。
6

3と5、つけあわせの野菜を皿に盛り付け、赤ワインソースと香草を適量添える。

コツ・ポイント

「福島牛」は、色鮮やか、良質な霜降り、柔らかな肉質、風味豊かでまろやかな味のブランド品です。こちらのレシピでぜひお試しください。

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福島県 @fukushima

2022/02/25 04:16に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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