玉ねぎをオーブンシートを敷いたお皿に入れ、水を少々回しかけふんわりラップして500wで10分チン（冷ましておく）

（玉ねぎ加熱中に）
牛乳にパン粉を浸しておく

【オーブン200℃　予熱開始】　　　天板にオーブンシートかフライパンホイルをセットしておく

↑ミンチとパン粉等をFPにかける時、後で全て混ぜ合わせるのできっちり3等分にしなくても良い

材料をボウルの中で8〜9等分に分ける。（1個約150g）手に油をつけ1.5cm位の厚さを目安に成形し、中央をへこませる

肉汁流出防止の為に表裏に軽く小麦粉を振る（省略可）

スキレットかフライパンに油をひく。蓋をして中〜強火で両面を焼き色がつくまで片面約１分ずつ焼く

焼色がついたものからオーブン天板に順に並べていく。この時点で中は生でok。

200℃で10分オーブンで焼き、透明な肉汁が出て来ていたら焼き上がり。確認できなければ爪楊枝などで中央部分を刺して確認

【ポイント】蓋をしながら焼くことで側面にも軽く火が通り、それにより肉汁流出を防止します。油ハネも防げる！

※余ったら真空パックで冷凍保存。しんどい時やお弁当に便利！冷凍庫→10分位湯煎か炊飯器でご飯と炊いてもOK！

※ソースも多めに作り別袋に冷凍保存しておくとラクチン♪

※お好みで成形したタネに薄力粉をつける代わりにパン粉を軽くまぶすと油ハネが抑えられる+肉汁防止にもなります