おじいちゃんの鰯のつみれ汁
クックUFPXOK☆ @cook_40151357
鰯・卵・お野菜で栄養たっぷりなスープです！
このレシピの生い立ち
昔、おじいちゃんがよく作ってくれた光景を思い出しながら、何を入れてたか思い出してレシピを考えました。
おじいちゃんの鰯のつみれ汁
鰯・卵・お野菜で栄養たっぷりなスープです！
このレシピの生い立ち
昔、おじいちゃんがよく作ってくれた光景を思い出しながら、何を入れてたか思い出してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱はみじん切り、生姜はおろしておく。その他の具材も食べやすいサイズにカットしておく。
- 2
鰯は三枚におろし、みじん切りにする。
- 3
②に◎ (味噌・酒)を順番に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 4
③に△ (片栗粉)を加え、よく混ぜ合わせ、タネの堅さを調整する。
-
- 5
鍋に【スープの材料】 & 【その他具材】の◇を入れ、中中火で煮る。
-
- 6
煮立ってきたらタネをスプーンで鍋に投入して、タネにしっかり火が通るまで煮込む。
-
- 7
卵を割り入れ、ニラを全体に散らし、ニラの8割りくらい火が通ったら火を止め、余熱でニラと卵に火を通す。
- 8
＊卵は溶かずにそのまま入れるのがポイント！
コツ・ポイント
③の工程では、味噌→酒の加える順番を厳守！混ざりムラになりにくく、綺麗に混ざりやすいです。
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