ピント豆は前日に水でさっと洗ってたっぷりの水につけておく。

野菜、きのこをすべて同じぐらいの角切りに。★の野菜は味の決め手になるのでMust。その他はあるものを適当に。

大きめの圧力鍋にオリーブ油大１を引いて火にかけ、野菜をかるくいためる。

カレーパウダー、その他☆のスパイスをすべていれて軽くいため、水切りした豆、チキンストックをいれて強火に。

鍋のフタをしめて、圧が上がったら弱めの中火にして、２０分加熱後、火をとめて圧が落ちるまで放置。

圧が落ちたら蓋をあけ、塩小２を入れて味見。その後さとうと塩を足し好みの味に仕上げる。

器に持って、バジルやパセリ、パクチーなど好みの香菜を飾って完成。