大根とにんじんは千切りにして塩をふりかけ10分置いてから固く絞る。

紫蘇を千切りにして梅は細かく包丁で叩く。

塩サバを普通に焼いて、骨と皮を取り除き細かくする。

材料を全てあえる。出来上がり。