ベビーリーフは洗って水を切っておく。玉ねぎをみじん切りにする。ボールにパン粉、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

ボールに挽肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまでこねる。

4等分にしてから手のひらで叩いて空気を抜きながら俵形に成形する。中央は少しへこませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中強火でハンバーグを焼く。焼き目が付いたら裏返す。

裏面も焼き目が付いたら1/2カップの水を入れ、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。

3分程したら蓋を空けて、ハンバーグに透明な肉汁が浮いていたら火が通っているので一旦取り出す。

同じフライパンに★を入れて加熱し、アルコールを飛ばしてソースを作る。ソースが出来たらハンバーグを戻してソースを絡める。

ハンバーグにピザ用チーズを乗せて蓋をしてチーズを溶かす。別フライパンで目玉焼きをつくる。アボカドをサイコロ状に切る。

器にご飯、ハンバーグを盛り付けハンバーグの上に目玉焼きを乗せる。ベビーリーフとアボカドを横に添え、パセリをかけたら完成。