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水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ
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水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ-レシピのメイン写真

水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

『たけのこ水煮』『メンマ』トップ10入り
家にある調味料で簡単に作れます。ラーメンのトッピングやご飯のおかず、おつまみに
このレシピの生い立ち
夫の晩酌用おつまみのリクエストに

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材料

  • たけのこ(水煮) 250g
  • ごま油 大さじ1
  • 赤とうがらし(輪切り) 適量
  • A水 200ml
  • Aしょうゆ 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • Aみりん 大さじ1
  • A鶏ガラスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこは縦半分に切り白いかたまりを水で洗い、熱湯で5分程茹でてざるにあげる。

    • 水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ作り方1写真
  2. 2

    長さを半分にしてから、縦に3㎜厚さに切る

    • 水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、たけのこと赤とうがらしを加えて全体に油がまわるまでさっと炒める。

    • 水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ作り方3写真
  4. 4

    Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまで中火で煮る。

    • 水煮たけのこで簡単に!自家製メンマ作り方4写真

コツ・ポイント

★白いかたまりや粒はチロシンというアミノ酸の一種なので食べても害はないです。
★茹でないでそのままでも使えますが、ひと手間かけるとくさみがとれ、よりおいしい仕上がりになります。
★ラー油をかけても美味しいです。

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料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569
2022/03/04 12:08に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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