たけのこは食べやすい大きさに切り、ペーパータオルに包んでしっかり水気を切る（カリッと炒めるためのポイント）。

フライパンに、オリーブオイルの半量とにんにくの半量をいれ少し色つくまで弱火にかける。

鍋に水と塩（分量外）をいれ火にかけ、パスタをアルデンテになるまでゆでる。

３の空になったフライパンに、残りのオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。