長ねぎを3cmに切る。

縦に切る。

鶏肉を1口大に切る。

③の鶏肉に片栗粉をかける。

フライパンにサラダ油をしく。

④の鶏肉を皮の方を下にして入れる。

料理酒を加えて蓋をし、火を通す。

ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、豆板醤、すりおろしにんにくチューブ、塩こしょうを加えて混ぜる。

鶏肉に焼き色が付いたら火を止め、⑧の合わせ調味料を加えて余熱で炒める。