かぼちゃをペースト状にし、牛乳と合わせて冷やしておく。

粉類を全て合わせ、細かく切ったバターを潰すようにしてすり混ぜながら粉状にしていく。

②へ①を入れ、ゴムベラなどでさっくりと切るように合わせる。
粉っぽさが残る状態でレーズンをいれ、ひとまとめにする。

広げて畳むを5回繰り返し、冷凍庫または冷蔵庫で冷やす。生地を冷やしている間にオーブンを200℃に予熱。

予熱が終わってから、冷やした生地を半分に切って重ね1.5〜2cmの厚さに伸ばし型で抜く。

200℃で20分にタイマーをかけ、15分過ぎからは様子を見つつ焼く。