スコーン(かぼちゃ&レーズン)
かぼちゃ&レーズンを、自分好みの配合で作りました。
このレシピの生い立ち
自分好みのスコーンレシピを研究中です。
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- 1
かぼちゃをペースト状にし、牛乳と合わせて冷やしておく。
- 2
粉類を全て合わせ、細かく切ったバターを潰すようにしてすり混ぜながら粉状にしていく。
- 3
②へ①を入れ、ゴムベラなどでさっくりと切るように合わせる。
粉っぽさが残る状態でレーズンをいれ、ひとまとめにする。 - 4
広げて畳むを5回繰り返し、冷凍庫または冷蔵庫で冷やす。生地を冷やしている間にオーブンを200℃に予熱。
- 5
予熱が終わってから、冷やした生地を半分に切って重ね1.5〜2cmの厚さに伸ばし型で抜く。
- 6
200℃で20分にタイマーをかけ、15分過ぎからは様子を見つつ焼く。
コツ・ポイント
型抜きする際、レーズンが引っかかるので少しやりにくいです。少し刻んだほうがいいかも、
かぼちゃの水分量によって牛乳の量を調整しています。
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