ごぼうと人参を、きんぴらを作る要領で、なるべく細めに切ります。長さはお好きな長さで。

ごぼうは、水にさらして、アク抜きをして下さい。

油をフライパンに流し温めたら、ごぼうを先に炒めます。弱火よりやや強めで、焦げないように炒めます。

少ししんなりして来たら、人参を加えて、炒めます。じっくり炒める事で、人参やごぼうくささが無くなり、甘味が出ます。

ごぼうも人参も、しんなりして来たら完成です。お好きなお塩を振りかけて召し上がって下さい。

オリーブオイルでも、美味しくできます。細挽きの岩塩を降った後に、胡椒を少しプラス！がオススメ。

今回はごま油で、我が家は王道の食卓塩です！塩を振らずに、塩昆布と混ぜ合わせても美味しいですが、サラダっぽく無いです。