【学校給食】信濃路あえ

Name: 【学校給食】信濃路あえ
Yield: 小学3・4年生4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 3枚; たくあん 20グラム; 小松菜 3株; 野沢菜漬け 20グラム; うすくちしょうゆ 小さじ1; かつお節 2グラム

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
長野県特産の野沢菜漬けをたっぷりの野菜と和えることで、減塩にもつながります。
長野県の漬物文化を子どもたちに伝えたい、でも塩分は適切な量としたい…という思いで、漬物を野菜と和えて出しています。
このレシピの栄養価
1人分　エネルギー16kcal　たんぱく質1.2g　脂質0.1g　炭水化物3.0ｇ　食物繊維1.1ｇ　食塩相当量0.5g

【学校給食】信濃路あえ

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

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材料

小学3・4年生4人分

キャベツ 3枚
たくあん 20グラム
小松菜 3株
野沢菜漬け 20グラム
うすくちしょうゆ小さじ1
かつお節 2グラム

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作り方

1

キャベツとたくあんを細切り、小松菜を1.5センチ幅、野沢菜漬けを1センチ幅に切る。
2

キャベツと小松菜をさっとゆでて、冷ましておく。
3

キャベツと小松菜、漬物を和えてしばらく置き、水気を切ってしょうゆとかつお節を和えて、完成！

コツ・ポイント

先に漬物と野菜を和えると、漬物の塩分で野菜の水気が出ます。その水気をしっかり絞ることで少ない調味料でも味が決まり、よりおいしい和え物になります。

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つくれぽ

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

2020/04/21 06:50に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

小松菜キャベツ野沢菜漬けかつお節たくあん

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