大葉の茎を切る、またはちぎる。
裏側に薄力粉を付ける。

裏側だけに天ぷら粉を付けて、余分な天ぷら粉を取る気持ちでボウルの縁を滑らせ、そのまま油へ。

天ぷら粉がサクッと揚がればOKです。

ぶっかけ素麺に、大葉天をたくさん乗せてザクザクこわしながら天かすがわりに。