圧力鍋で20分茹でて一晩置いておいたもの。糠が隙間に入り込んでいたりするので取り除こう。

食べやすい大きさに切り分ける。
ヒメカワはいつもどこまで食べられるのか悩むところ。茶色になりはじめのところ以外はいける。

大匙1のサラダ油で炒める。中火。ジュージューきたら酒を大匙2振り掛けてもう少し熱する。

浸るより少し少なめの水を入れる。麺つゆ大匙2、砂糖大匙2。味付けは以上だ。

落とし蓋をして汁が減るまで煮詰める。

煮詰まったら茅乃舎の出汁の袋を破って半分振りかける。(かつお節でも可)
全体混ぜ合わせて完成！