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麻婆好きのダンナ推し！我が家の麻婆豆腐
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麻婆好きのダンナ推し！我が家の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆好きのダンナ推し！我が家の麻婆豆腐

あんじぃ☆藍
あんじぃ☆藍 @cook_40323012

しっかりめの味付けでごはんと合う！
このレシピの生い立ち
我が家のダンナは大の麻婆好き。いろんな方のレシピを真似てみましたがなかなか首を縦には振りませんでした。1つ1つポイントを抑えて自分なりに納得いくまで試行錯誤し、このレシピに落ち着きました^_^

しっかりめの味付けでごはんと合う！
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麻婆好きのダンナ推し！我が家の麻婆豆腐

あんじぃ☆藍
あんじぃ☆藍 @cook_40323012

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我が家のダンナは大の麻婆好き。いろんな方のレシピを真似てみましたがなかなか首を縦には振りませんでした。1つ1つポイントを抑えて自分なりに納得いくまで試行錯誤し、このレシピに落ち着きました^_^

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材料

4人分
  • 挽肉(鶏、豚どちらでも！) 200g
  • 長ネギ 1本
  • 木綿豆腐 2丁
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1.5
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏ガラスープ 大さじ1
  • 水 300cc
  • 砂糖 大さじ1
  • おろし生姜 大さじ1.5
  • 刻みニンニク 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ1
  • 片栗粉＋水 大さじ1.5と大さじ3
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作り方

  1. 1

    ごま油を敷き、おろし生姜、刻みニンニク、みじん切りにした長ネギを炒める。

  2. 2

    香りが出てきたら挽肉を投入。パラパラになるよう炒め、砂糖、豆板醤、合わせ味噌、オイスターソースで味付け。

  3. 3

    鶏ガラスープを入れ、全体的に火が通ったら豆腐を入れ3分程煮詰める。

  4. 4

    火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかける。

    とろみがついたら出来上がり！

コツ・ポイント

オイスターソースを入れると味に旨味が出ます。おろし生姜も沢山入れて味わい深さアップ！

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あんじぃ☆藍
あんじぃ☆藍 @cook_40323012
2020/04/16 08:58に公開
4ワンズ1ニャン、人間ひとりのおかんです。
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このレシピのキーワード

豚肉 鶏肉 ひき肉 片栗粉 にんにく もめん豆腐 長ネギ

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