豚バラ塊800グラムは繊維を切るように３センチ厚さで切る。鍋の大きさに合わせてネギを6本きり、鍋に敷き豚肉を乗せる

お酒(日本酒)、醤油を各1／2カップ。鰹出汁などの出汁を1カップ入れ蓋をして強火にかける

煮たたら火を止めて1時間半煮る。
出来上がり。