しいたけは4等分くらい。石付きは縦に裂くか切る。

フライパンは中火にしバターとオリーブオイルを温め、しいたけを炒めはじめる。

油分が行き渡ったら、塩昆布と酒を入れてフタをして蒸し焼き40秒くらい。

フタをあけてしょう油とみりんで味付け。調味料が馴染んだら完成。