初心者 少量肉じゃが
se-ra555 @cook_40166895
なるべく、簡単にシンプルに、わかりやすく。
このレシピの生い立ち
母の味の記録です。娘へと伝授出来るように。九州醤油や、砂糖は黒砂糖を使っていますので、汁が濃いめです。
初心者 少量肉じゃが
なるべく、簡単にシンプルに、わかりやすく。
このレシピの生い立ち
母の味の記録です。娘へと伝授出来るように。九州醤油や、砂糖は黒砂糖を使っていますので、汁が濃いめです。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板、包丁、皮剥き器、大さじ、菜箸、軽量カップ、網、盛り付け用器、計り（心配なら）
-
- 2
鍋に水を入れて沸騰したら、かつお節を入れて、ひと煮立ちさせ（10秒）火を止めて、盛り付け用の器に網を通しかつお節をこす。
-
- 3
野菜は皮むきをする。インゲンは、後から。
- 4
火の通りを早くするため、普通の肉じゃがより小さめに切る。切ったら、そのまま鍋へ入れる。
肉は、適当に切り、鍋に入れる。 -
- 5
サラダ油をかけるように入れて、材料を中火で炒める。
- 6
油が、全ての材料に回ったら、（肉に完全に火が通らなくても大丈夫）
出汁を入れて、沸騰させる。 - 7
沸騰したら、中火にして、酒（みりん）砂糖を入れ、蓋をして10分煮る。
- 8
インゲンは、洗って、切って水がついたまま、ラップにふんわり包んで、レンジでチンする。
- 9
10分経ったら、醤油を入れて蓋を開けて、20分煮る。
-
- 10
汁が半分くらいになったら、出来上がり。蓋をして蒸らす。
-
- 11
器に移して、インゲンを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
時間はかかりますが、蓋を開け閉めの心配や、じゃがいもに火が通っているかの心配解消。
この間に、もう一品、炒め物や、サラダなどを作りましょう。初心者向けなので、炒める順番や、調味料の入れ方など、難しい事は全部無視です。笑
つくれぽ
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