玉ねぎは繊維を断つ方向でマッチ棒くらいに切る。(新玉ねぎなら厚くてよい。)油揚げは2センチ角くらいに切る。

①と水1/2カップを小さいフライパンに入れ強火にかけ蓋をし、沸いたら弱火で蓋をずらして2分煮る。

その間にワカメに少しの水をかけて少しふやかしておく。卵は割ってほぐし、ご飯の温めを準備する。

フライパンにめんつゆとワカメを入れ強火にし、沸いたら卵を入れひと混ぜして蓋をする。湯気が出たら弱火で30秒で火を止める。

1分くらい蒸らして、温めたご飯の上に盛る。