濃密チーズプリン
じぇにたん @cook_40325170
固めで濃密！包丁で切って手で持っても崩れません♡
甘すぎなく、たまご感もあり美味しいです
このレシピの生い立ち
固めで濃厚なイタリアンプリンが食べたかったけど、マスカルポーネが無い！クリームチーズなら…で作ってみたら意外にも美味しくできました。
濃密チーズプリン
固めで濃密！包丁で切って手で持っても崩れません♡
甘すぎなく、たまご感もあり美味しいです
このレシピの生い立ち
固めで濃厚なイタリアンプリンが食べたかったけど、マスカルポーネが無い！クリームチーズなら…で作ってみたら意外にも美味しくできました。
作り方
- 1
【カラメルソースをつくる】
小さめの鍋にカラメルソース用の砂糖30gと水小さじ2を入れて温め始める - 2
同時に小さじ2杯分のお湯を沸かす
- 3
鍋の砂糖が茶色くなったら②の熱湯を小さじ2杯入れる。
※飛ぶことがあるので注意
パウンド型に流し込み荒熱をとる - 4
オーブンを150度に予熱しておく
蒸し焼き用のお湯を沸かしておく - 5
【プリン液をつくる】
クリームチーズを混ぜ、程よく滑らかになったら砂糖50gを入れよく混ぜる - 6
卵は別のボウルでほぐし、3回に分けて⑤のボウルに混ぜる
- 7
よく混ざったら生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを数回に分けて入れ混ぜ合わせる
- 8
プリン液を濾しながらパウンドケーキ型に入れる。
多少チーズの塊があっても潰して入れちゃいます。笑 - 9
鉄板に沸かしておいたお湯を入れ、プリン液と共にオーブンへ。
150度で40〜50分焼く。 - 10
焼けたら荒熱をとり冷まして冷蔵庫へ！
コツ・ポイント
型から抜くときはある程度冷まし、枠を爪楊枝や竹串でなぞると綺麗にとれます。
焼き加減はオーブンによって変わるので、ワクワクしながらオーブンを開けて確認してください！
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