薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。
塩と細かく切ったバターを入れ、スケッパーなどでバターを刻むように合わせる。

バターが細かくなったら、両手で小麦粉とバターを手早く擦り合わせる。目安は粉チーズくらいになるまで。

小麦粉とバターが粉チーズのようにサラサラに合わさったら牛乳を入れスケッパーでザクザクと切るように合わせる。

生地がまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で小一時間休ませる。
オーブン200度予熱。焼き時間20分にセットしておく。

生地を厚さ1.5cmに伸ばし5cm径のコップなどでくり貫いてオーブンシートを敷いた天板に並べる。

牛乳(分量外)を刷毛で塗り、予熱しておいたオーブンに入れて焼く。