冷たいフライパンに鳥軟骨を入れる。

1の軟骨に小麦粉をまぶす。

火を付ける。強火だと焦げるので、中火位で。

脂がじゅわーっと出てくるので、焼き色が付いたものからひっくり返す。

両面焼けて、全体的に茶色くなったらまぜる。

いい焼き色が付いたら塩を振りかける。