トマトのティラミス
茨城県行方市 @cook_40198001
トマトを使ったベジスイーツです。コーヒーを使わないカフェインレスなティラミス。新しい感覚のスイーツはいかが♪
このレシピの生い立ち
2013年なめがたベジスイーツコンテストの入賞レシピです。野菜をスイーツにのコンセプトで開催しました。トマトが苦手なお子さんでも食べやすいレシピです。
トマトのティラミス
トマトを使ったベジスイーツです。コーヒーを使わないカフェインレスなティラミス。新しい感覚のスイーツはいかが♪
このレシピの生い立ち
2013年なめがたベジスイーツコンテストの入賞レシピです。野菜をスイーツにのコンセプトで開催しました。トマトが苦手なお子さんでも食べやすいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトのジャムをつくる。トマトは湯向きをし、細かくきざむ。
- 2
鍋に砂糖とトマトを入れ、焦げないように杓文字等で混ぜる。とろみが出てきたらレモン汁を加え煮詰める。
- 3
スポンジの準備をする。市販のロールケーキを丸形４枚に切る。（１枚20ｇ程度。カップに入る大きさに）
- 4
生クリームを泡立て、砂糖、マスカルポーネチーズと混ぜる。
- 5
カップにスポンジ生地を敷く。
- 6
②のトマトジャムを薄くぬる。
- 7
④の生クリームを入れる。
- 8
⑤→⑥→⑦をもう一度繰り返し、粉糖をふるう。
- 9
ミントとミニトマトを中央にのせ、飾りつけをする。
コツ・ポイント
トマトジャムの水分を少しスポンジ生地に染みこませると味がなじみます。
ロールケーキではなく、カステラやスポンジ生地でも代用ができます。その場合は、ジャムの甘さを調整して下さい。
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