新じゃがと厚切りベーコンの甘辛醤油

新じゃがと厚切りベーコンの甘辛醤油-レシピのメイン写真

新じゃがと厚切りベーコンの甘辛醤油

cookjay @cook_40037567

醤油の塩気とじゃがいもの糖、ベーコンの脂が食をすすめさせる一品。ついつい箸がのびる。
このレシピの生い立ち
土井善晴さんが作っているのを見て食べたくなり、アレンジを加えて作ってみた。

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醤油の塩気とじゃがいもの糖、ベーコンの脂が食をすすめさせる一品。ついつい箸がのびる。
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材料

新じゃが（小さめ） 10-15個
にんにく 3かけ
油大さじ1
ベーコン（スライスでも可） 200グラム
●水 100cc
●みりん大さじ2
●砂糖大さじ2
●醤油大さじ2
●白だし大さじ2

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作り方

1
新じゃがは一口から二口大のものを選び、水でよく洗い、蒸し器に入れ、つまようじが少し硬めに入るくらいに蒸す
2
にんにくは包丁で押しつぶし、フライパンに乗せてから油をしき、弱火で加熱。香りを出す
3
角切りベーコンを一緒に炒める
4
新じゃがを入れ、軽く炒めた後、●を入れ強火で汁気を飛ばし、甘辛になった醤油をじゃがいもに絡ませる
5
タレが絡まったら完成

コツ・ポイント

新じゃがとは言え、大きい場合がある。一回じゃがいもを大きめに切って作ったが、身がほぐれて見た目が失敗。皮付きのじゃがいもでやるのが◎
ブロックベーコンは少し値がはるが、ブツ切りで使うと迫力が出る。

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cookjay @cook_40037567

2020/04/16 14:39に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

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このレシピのキーワード

ベーコンにんにく新じゃが

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