材料を計量する
☆卵黄と卵白は分けておく

★メレンゲ作り★
ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサー中速で角が立つまで泡立てる

ミキサー低速で1分混ぜメレンゲのキメを整える
☆メレンゲを入れる直前にミキサーの羽でグルグル回しメレンゲを立て直す！

★スフレ生地★
ボウルに卵黄・薄力粉・グラニュー糖・牛乳を入れてハンドミキサーで混ぜる
☆目安は、ダマが無くなるまで

ゴムベラでメレンゲを1/2を入れて縦に切り混ぜする
☆切り混ぜのコツは、底の生地を上に持ち上げる感じで

残りのメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないよう切り混ぜする
☆メレンゲが少し残っている位で◎

フライパンに油を敷き、生地を入れたら、蓋をして弱火で加熱
☆キッチンペーパーで油を伸ばすと均一に塗り広げられます

約5分位で蓋を開けて裏面がきつね色になっているのを確認し、裏返す
☆まだきつね色になっていなかったら1～2分延ばす

粗熱が取れたら粉糖を振る