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全粒粉と大豆粉のピザ生地
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全粒粉と大豆粉のピザ生地-レシピのメイン写真

全粒粉と大豆粉のピザ生地

tm_6
tm_6 @cook_40325225

全粒粉たっぷりでダイエット中でも罪悪感なくピザを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
全粒粉100%だと生地が捏ねにくいし、食べにくそうだったので、配合を自分で変えてみました。

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全粒粉100%だと生地が捏ねにくいし、食べにくそうだったので、配合を自分で変えてみました。

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全粒粉100%だと生地が捏ねにくいし、食べにくそうだったので、配合を自分で変えてみました。

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材料

直径20cmのピザ生地 4枚分
  • 全粒粉 260g
  • 強力粉 60g
  • 小麦粉 20g
  • 大豆粉 20g
  • ドライイースト 小さじ2
  • 塩 小さじ1と1/4
  • オリーブ油 小さじ3と3/4
  • お湯(40℃ぐらい) 240ml
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作り方

  1. 1

    耐熱のガラスボウルにお湯以外の材料を計り入れる

  2. 2

    ドライイーストめがけてお湯を入れてゴムベラで混ぜる

  3. 3

    混ざってきたらボウルから出してよく捏ねる

  4. 4

    表面がつるんとしてきたらボウルに戻してラップをして、発酵させる(40℃30分)

  5. 5

    発酵が終わったら鉄板を中に入れたまま、オープンを230℃15分で余熱

  6. 6

    ガス抜きをして4等分にして綿棒で厚さ2mmぐらいに伸ばして、トマトソースなどでトッピング

  7. 7

    オーブンの中の鉄板に移して焼く

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tm_6
tm_6 @cook_40325225
2020/04/18 15:48に公開

このレシピのキーワード

ピザ 大豆粉 強力粉 全粒粉 小麦粉

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