筍・油揚げは２cmの細切りに、昆布も同じくらいの長さでせん切りにします。
筍の穂先は分けて切ると良いです。

鍋に昆布出汁と切った具材を入れて火にかけます。
料理酒・しょうゆ・みりんを加えて、汁気がなくなるまで煮ます。

炊きあがったご飯に具を加えて混ぜ合わせて、茶碗に盛り付けて、かつお節を散らします。