サツマイモのあっさりサラダ
フラワーはながっぱ @cook_40029235
さつまいもで作ったサラダは優しい甘味が癒されます。クコの実をトッピングして更に彩り良くしました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダを頂き物のサツマイモに変えて作りました。
サツマイモのあっさりサラダ
さつまいもで作ったサラダは優しい甘味が癒されます。クコの実をトッピングして更に彩り良くしました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダを頂き物のサツマイモに変えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは約５cm長さの輪切りにして、軟らかくなるまで蒸します。
リンゴはいちょう切りにします。 - 2
キュウリと玉ねぎはスライスして、塩をふりしんなりさせたら、しっかり絞り水気を切ります。
- 3
クコの実は、水(50cc)に30～１時間浸し戻します。
- 4
蒸かしたサツマイモをマッシャーで潰し、キュウリと玉ねぎ、潰したゆで卵、Aと合わせます。
- 5
最後にクレイジーソルトで味を整え、クコの実をトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
サツマイモは蒸すと、水っぽくならず甘味が出て、ビタミンもしっかり取れます。また、クコの実は、彩りアクセントになる他、ビタミンやミネラルも取ることが出来ます。
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