チョコ♡と檸檬♡のムース風ケーキ
土台は乾パンを使って。チョコと檸檬味のムース風生地を重ねました。
このレシピの生い立ち
生クリームを１００ｇ泡立てた物が、余ってしまったので、もらったレモンとチョコと乾パンが余っていたので、全部使えるように、考えました。乾パンの独特の香りが消えるようにシロップをうちました。レモンは輸入品は、農薬を落とす処理してからで。
チョコ♡と檸檬♡のムース風ケーキ
土台は乾パンを使って。チョコと檸檬味のムース風生地を重ねました。
このレシピの生い立ち
生クリームを１００ｇ泡立てた物が、余ってしまったので、もらったレモンとチョコと乾パンが余っていたので、全部使えるように、考えました。乾パンの独特の香りが消えるようにシロップをうちました。レモンは輸入品は、農薬を落とす処理してからで。
アプリでひらく作り方
- 1
乾パンは砕いてしばらく牛乳に浸しておく。（全部、牛乳を染み込ませる）※写真より、もっと細かくした方が良かったです。
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- 2
６号の底が抜ける型に周りにシートをはって、底に１をギュッギュと敷込む。★のシロップをうつ。マーマレードを塗る。
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- 3
耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜる。
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- 4
牛乳を混ぜ、ラップ無し６００W１分チン。かき混ぜて、再び３０秒チン。良くかき混ぜる。ふやかしたゼラチンを良く溶かす。
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- 5
固まらない程度に氷水に付けて、粗熱を取る。
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- 6
生クリームをしっかり泡立てる。
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- 7
溶かしたチョコに５の生地のうち５０ｇを入れ混ぜる。オレンジキュラソーを入れ混ぜる。
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- 8
６の生クリームのうち５０ｇを混ぜる。
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- 9
２に８の生地を入れ
平らに均し冷凍庫で固める。 -
- 10
●印をボウルに全部合わせて、５の生地を混ぜ合わせる。９の上に流す。平らにし冷凍庫で表面を軽く固める。
- 11
レモンは、３分の２位を出来るだけ薄くスライスし、砂糖と一緒に弱火で、汁と一緒に５分くらい煮る。冷して、１０の上に並べる。
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- 12
▲の、水、砂糖軽く沸騰させて、ふやかしたゼラチンを溶かし、粗熱を取る。
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- 13
１１に１２を流し、冷蔵庫で冷やし固め、固まったら、型から外す。
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- 14
予想外にレモンの皮がカットしにくかったので、写真のように並べずに半月形にカットして重ならないように並べた方が良いです。
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コツ・ポイント
レモン汁は生のままだと、ゼラチンが効かないので、一度沸騰させて下さい。レモンが、思ったよりカットしにくくて、、キッチンばさみでレモンだけ切ってから、カットする羽目になったので、この形にせず器に流して１コずつレモンをのせた方が良かったかな。
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