いちごのデコレーションカップケーキ
カップケーキの中にも刻んだいちごと生クリーム
切り分けずに１人ずつ食べることができる
このレシピの生い立ち
2022年(令和４年)３月
・お菓子作り初心者の友人の娘からのデコレーションケーキリクエスト
・職場に持ってったら好評だったから
いちごのデコレーションカップケーキ
カップケーキの中にも刻んだいちごと生クリーム
切り分けずに１人ずつ食べることができる
このレシピの生い立ち
2022年(令和４年)３月
・お菓子作り初心者の友人の娘からのデコレーションケーキリクエスト
・職場に持ってったら好評だったから
作り方
- 1
マフィン型にベーキングカップを敷いておく(100均で買いました)
-
- 2
薄力粉とミルクココアを一緒にふるっておく
-
- 3
卵を卵白と卵黄と分ける
卵白に砂糖を全部入れてハンドミキサー高速にして泡立てる -
- 4
泡立ってきたら低速にしてメレンゲのキメを整える
持ち上げて角が立てばOK -
- 5
ハンドミキサーはそのままで
卵黄に油を加えて混ぜて乳化させる
よく混ざったら水を加えて混ぜる -
- 6
ふるった粉類を加えて
ハンドミキサーの羽を外して
手でぐるぐる混ぜる -
- 7
メレンゲを1/3加えてぐるぐる混ぜる
-
- 8
残りのメレンゲを半分加え
ゴムベラでボウルの底からすくいあげるように混ぜる
メレンゲのボウルに生地を入れて混ぜ合わせる -
- 9
カップに生地を入れて
3cmくらいの高さから型をトントンと落として生地の中の空気を抜く -
- 10
170℃に予熱したオーブンで
20分焼く
焼けたら型から取り出し
逆さまにして網の上で冷ましておく -
- 11
こんな感じ
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- 12
焼きたてよりも生地が少し縮む
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- 13
包丁やスプーンで中を少しくりぬく
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- 14
飾りのフルーツを切る
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- 15
生クリームに砂糖を加えて泡立てる
(私は少量の生クリームを泡立てるときヨーグルトのパックを使ってます) -
- 16
クリームに入れるいちごを刻む
泡立てた生クリーム1/3取り分けていちごを混ぜる -
- 17
カップの穴にいちご入りクリームを
スプーンで入れる -
- 18
絞り袋に口金を入れて先を少し折り曲げてコップに入れると
生クリームを入れやすい -
- 19
カップの上に絞り出す
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- 20
まん中に大きく絞って
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- 21
まわりを小さく絞ったり
好きなように絞り出す -
- 22
いちごなどフルーツを飾る
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- 23
みんな好きなように
みんな違ってみんないい！ -
- 24
ミルクココアを入れずに
薄力粉を42gにして
赤色の色素少量入れてピンク色の生地にしてもかわいい！ -
- 25
プレゼントにも喜ばれる！
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コツ・ポイント
・生地をくりぬいて刻んだいちご入りクリームが入っているので食べるとテンション上がる
・100均のマフィンカップでも作れます
・トッピングは好きなフルーツでも！
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苺たっぷりのクリームを絞った可愛いカップケーキ♬土台はスポンジ生地なのでカップのショートケーキみたいな感じです^^
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