肉無し簡単スイチリ炒め味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で簡単調味料で本格的なスイートチリソース味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
chiahankunさんのスイチリ炒めの味が気になりサクライケータさんのチリソースも参考にマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方で簡単調味料だけで作ってみたレシピです。

肉無し簡単スイチリ炒め味春雨炒め煮

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. 筍水煮 約60〜90g
  4. ブロッコリー 約90〜120g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 ３連パック1丁
  7. ◎水 150cc
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ●チューブ生姜 小さじ1と1/2
  11. ●チューブにんにく 小さじ1と1/2
  12. ●ケチャップ 小さじ9
  13. ●酒 小さじ3
  14. ●みりん 小さじ3
  15. ●豆板醤 少々
  16. ●ごま油 小さじ1と1/2
  17. ●蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ◎醤油 小さじ3
  19. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  20. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  21. △酢 小さじ3
  22. △コンソメ 小さじ1と1/2
  23. △ごま油 小さじ3
  24. 春雨 約15g
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎と●の水以外を3等分にまぜておきます（●はあれば市販のスイートチリソース小さじ4ずつの方がいい

  2. 2

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    筍の水煮は食べやすく切っておきます（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）

  5. 5

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回12かけくらいで半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）ささ

  9. 9

    さつま芋人参筍水煮しめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップしてレンジ600wで4分加熱します

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    チリソースを蜂蜜で作る事でスイートチリソースにしています。チリソースのレシピはレシピI D6213616をご覧下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めたような食感になります。フライパンで鶏肉と根菜の炒め物にする場合はレシピI D2819091をご覧下さい。肉の代わりに鶏ガラとマヨでコクを出しています。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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