肉なしごまみそ豆乳鍋炒め味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で濃厚クリーミーな味噌豆乳鍋味がご飯に良く合う！
このレシピの生い立ち
ようじずふぁくとりーさんのとろふわ味噌豆乳鍋の味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。

肉なしごまみそ豆乳鍋炒め味春雨炒め煮

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肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で濃厚クリーミーな味噌豆乳鍋味がご飯に良く合う！
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ようじずふぁくとりーさんのとろふわ味噌豆乳鍋の味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. 茄子 約60〜90g
  4. ブロッコリー 約90g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎豆乳 大さじ12
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎水 大さじ6
  11. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  12. ◎チューブ生姜 小さじ3
  13. ◎味噌 小さじ6
  14. ◎砂糖 小さじ3
  15. ◎和風だしの素 小さじ1と1/2
  16. △酢 小さじ3
  17. △コンソメ 少々
  18. △ごま油 小さじ3
  19. 春雨 約15g
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分にまぜておきます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    茄子は短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  5. 5

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少しからめておきます（今回12かけくらいで半分くらい筍の水煮にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水大さじ2ずつを加えてよくまぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。鍋にする場合はレシピI D2830252をご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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