肉無し簡単ほんのり韓国風炒味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で簡単調味料で韓国風甘辛味がご飯によく合う！一品満足！
このレシピの生い立ち
TWOHEARSさんの韓国風煮の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方で肉無しで作ってみたレシピです。

肉無し簡単ほんのり韓国風炒味春雨炒め煮

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肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で簡単調味料で韓国風甘辛味がご飯によく合う！一品満足！
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. 筍の水煮 約60〜90g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. ブロッコリー 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎水 150cc
  10. ◎醤油 小さじ6
  11. ◎みりん 小さじ3
  12. ◎チューブ生姜 小さじ1と1/2
  13. ○味噌 小さじ6
  14. ○ごま油 小さじ1と1/2
  15. ○麺つゆ 小さじ１と1/2
  16. ○七味唐辛子 少々
  17. ◎コンソメ 小さじ3
  18. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みどさ約なく

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    筍の水煮は食べやすく切っておきます（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）

  5. 5

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回15かけくらいで半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参筍の水煮ブロッコリーしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分にらからめてしばらく置きます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。牛肉と根菜でフライパンで炒め煮ふうにする場合レシピI D6555572をご覧下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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