切り干し大根はさっと洗い、かぶるくらいの水に２０分つけ、軽く絞り、食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱して、油揚げとにんじんを弱火で1～2分炒める。

切り干し大根を加えて軽く炒める。

にぼしを２～３本のせ、●を入れる。

約１０分、弱めの中火で煮る。
蓋を少し開けて煮込む。
ときどきかき混ぜて煮込む。煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

出来上がりです。