鶏むね肉は皮を剥いで、1cm幅に切る。1枚が大きい物は２つに切る。

ボールに切った鶏むね肉を入れる。☆印の調味料も全て入れよく揉んでおく。冷蔵庫で10分以上寝かしておく。

小さいボールを用意する。
南蛮甘酢用の★印の調味料を全て入れて合わせておく。

漬け込んだ鶏むね肉のボールに片栗粉を入れて全体にまぶす。

フライパンに多めの油を入れて火をつける。油の量はフライパンの大きさとかもありますが、私は1cm位の高さで入れました。

油が温まったら、鶏むね肉を一枚ずつ並べながら入れていく。中火で時々返しながらこんがり揚げる。

全て揚げたら油を切って、大葉を敷いたお皿にこんもりとなるように盛り付ける。

作っておいた南蛮甘酢を全体に満遍なく回しかける。肉の上に薬味ネギをのせたら出来上がりです。