枝豆とエビの炒め物

Name: 枝豆とエビの炒め物
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（さやから出したもの） 150グラム; ゆでたタケノコ 150グラム; エビ 400グラム; 刻みネギ 2分の1本; 刻みショウガ 小さじ2; 油 大さじ2; 塩 小さじ2分の1; 砂糖 小さじ2分の1; 酒 少々; (A)卵白 1個分; (A)ゴマ油 小さじ1; (A)塩 少々; (A)片栗粉 大さじ1

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

大豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った枝豆と、ぷりぷり食感のエビを炒めた、夏にぴったりの１品です。
このレシピの生い立ち
枝豆にはカリウムが豊富に含まれ、高血圧を予防する効果があるといわれています

枝豆とエビの炒め物

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

4～5人分

枝豆（さやから出したもの） 150グラム
ゆでたタケノコ 150グラム
エビ 400グラム
刻みネギ 2分の1本
刻みショウガ小さじ2
油大さじ2
塩小さじ2分の1
砂糖小さじ2分の1
酒少々
(A)卵白 1個分
(A)ゴマ油小さじ1
(A)塩少々
(A)片栗粉大さじ1

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作り方

1

エビは殻と背ワタを取り除き、(A)をもみ込んで下味をつけ、油で揚げる
2

枝豆は塩ゆでしてさやから豆を出し、薄皮を取り除く。ゆでたタケノコは薄切りにする
3

フライパンで油を熱し、刻みネギと刻みショウガで香りをつけ、1.2.を加えてさっと炒める

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つくれぽ

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2022/06/08 04:45に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

炒めものエビ枝豆片栗粉たけのこ酒卵白しょうが

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