【ステップ1 /
レアチーズケーキ】
ビスケットはポリ袋に入れ叩いて細かく砕き、型の底に敷き詰める。

ゼラチンを水煮ふやかして500Wの電子レンジで30秒加熱する。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ練る。ヨーグルト・生クリーム・レモン汁を加え、都度よく混ぜる。

４の生地を型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

【ステップ2 /
ラズベリーゼリー】
ボウルにラズベリー、砂糖、水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

ミキサーで撹拌する。

水でふやかしたゼラチンも加え、ミキサーでさらに撹拌する。全体的に混ざればOK。一度網などで濾すと滑らかに。

チーズケーキの型に上から流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

【ステップ3 /　
レモンゼリーと苺】
水50gにゼラチンを入れふやかしておく。

鍋に水250g、砂糖、レモン汁を加え、弱火でゆっくり砂糖を溶かす。ゼラチン水も加え溶かす。

苺はヘタをとり、周りの部分の苺は半分に切り、残りはそのまま。型のラズベリーゼリーの上に並べる。

レモンゼリー液を上から苺の半分の高さまで入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

残りのレモンゼリー液を苺が覆うくらいに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

切り分ける時は、包丁を温めてから切るときれいに切れます。

★ご参考★
ケーキに覆うフィルム（シート）は、クリアファイルを仕上がりの高さに合わせて切り、型に貼りつけてます。