ほうれん草は株の根本を切り捨て、食べやすい大きさに切る（私は3cm位の長さに切りました）

シメジは石づきを切り捨て、食べやすいように1/2の長さに切る

ボウルにとろけるスライスチーズ以外の☆を全て入れ、しっかり混ぜ合わせる（ピザ用チーズの場合はこの時に入れてもいいかも）

スキレットにオリーブオイルをしきほうれん草の茎部分から炒める
火が通ってきたら葉の部分とシメジ、マーガリンと胡椒も入れる

野菜がしんなりしてきたら一旦火を止めて、スキレットの中に具材が満遍なく均一になるように広げる

とろけるスライスチーズを小さく切りながら③のボウルに混ぜ合わせ、ボウルの中身をスキレットに静かに回し入れる

とろけるスライスチーズがスキレットの中で片寄ってしまったら菜箸などで均一に並べ替える

スキレットに蓋をして弱火で点火。揺らしたり蓋を取ったりせずに、じっくり焼くこと。

途中13分程した時に蓋を開けて様子を見る。表面は半熟でも、縁が少し離れて側面の茶色が見えているようならいい感じです。

再び蓋をしてそのまま1～２分焼き、表面も焼けたら出来上がり♪フライパン返し等を縁からゆっくり差し入れてお皿へ移す。

追伸：長ネギ（薄い輪切り）・カラーピーマン（半分に切ってから細切り）・ハム（半分に切ってから細切り）も美味しかったです