釜飯の駅弁の容器を残してあり、時々使って重宝しています。鍋、土鍋でもいいでしょう。米、醤油、顆粒出汁、水を入れます。

使った食材。特に花菜と銀杏、春と秋のほろ苦さ対決。銀杏は昨秋拾ったのを冷蔵庫で保管。一年を通して釜飯などに使っています。

銀杏は封筒、または紙にくるんで電子レンジでチン！。ポンポンはじけすぎると実が飛び散るので20秒ほどで。

具材を乗せます。

蓋をして弱火で炊きます。蓋から汁が吹き出すので、少しずらしておきます。

炊くとさすがに花菜の色は落ちてしまいますが、ほろ苦さが春の味です。 底のお焦げも釜飯ならではです。