HBに生地の材料を入れる。なければボールに入れて、捏ねる。捏ね終わったら丸めてラップをかけ1時間くらいおき、発酵させる。

その間にさつまいもを蒸して皮を剥き、牛乳でペースト状にのばす。

焼けたら、生地を半分に分け、それぞれ棒で伸ばす。

一つの生地に、ミロとグラニュー糖を全面にかけ、もう一つの生地に、さつまいもペーストと黒胡麻を全面に塗る。

それぞれ、三つ折りにして更に棒で伸ばし、約10㎝幅に切る。一つの切れ端に約5㎝の幅で先は2㎝ほど残して切り込みを入れる。

切れた１つの生地をねじって硬く中心から外側に巻いていく。最後は軽く押さえて生地が外れないように固定する。

卵を表面に塗る。180℃で40分焼く。焼き色を見て調整する。